Non credo sia possibile ai comuni mortali, modificare il suono d'avvio, anche perché risiede nelle Rom e non sul disco rigido.
Ci vorrebbe un'applicazione per scaricare le Rom sul disco, (per il vecchio System c'era), poi un'altra per estrarre i suoni (anche questa c'era), poi un'altra per rimpiazzare il vecchio suono con il nuovo (e qui si fa più difficile), infine una per ricaricare il contenuto della memoria editata sulle Rom (e questo è quasi impossibile).
Senza contare tutta una serie di violazioni legali nei confronti di Apple, che sarebbe comunque il problema minore.
In alternativa puoi mettere il volume a zero prima di spegnere il Mac, così al prossimo riavvio non lo senti più!
Restando in tema ti lascio un bel link:
http://froods.ca/~dschaub/sound.html
Avevo pensato di inserirlo negli iLink settimanali!