Ho risolto!
- ho chiuso il programma
- all'interno di resource folder del pacchetto di Aperture ho creato una cartella "altre lingue"
- ho spostato in "altre lingue" tutte le localizzazioni (Francese e Tedesco) meno l'Inglese, che è la lingua di default di Aperture, e adesso tutto è tornato a posto!
Comunque grazie, Faxus!