bruncik ha scritto:Faxus, nella tua lista metti anche un bel risotto alle ortiche, da buon vercellese non potevo non consigliartelo!
Ottimo!
Anche se non lo faccio classico, ho una mia ricetta personalizzata.
Insieme alle ortiche, possibilmente solo cimette, metto anche un po' di vitalbe.
Per dare un tono amarognolo e, se ho la fortuna di trovarli nella raccolta, anche qualche asparago selvatico.
Metto olio evo al posto del burro, mezzo bicchiere di vino bianco secco per sfumare e alla fine non aggiungo grana né raschera.
Quindi tutta un'altra cosa...
Però questo è mezzo dietetico invece di quella bomba...