La Cartella Condivisa si chiama così proprio in merito alla sua funzione.
In effetti è meglio non toccare i permessi se non si ha la massima coscienza di quello che si fa.
Ti consiglio di condividere il Mac impostando una password all'Account. In questo modo SOLO chi ha la password può accedervi.
Questo discorso vale anche per la rete mista.
Se poi vuoi condividere UNA SOLA cartella, e non l'intera Home, allora basta aggiungerla nelle Preferenze di Condivisione.