Non ho ancora scaricato iOS 6 e temo che non si possa (ancora???) dare indicazioni a Siri relative alla tempistica degli avvisi.
Tuttavia, puoi impostare di default la tempistica di avviso per tutti gli appuntamenti: è ovvio che sarà una tempistica fissa per tutti e che dovrai variare a mano di volta in volta, se la vuoi diversa per ogni appuntamento.
Potrai solo avere due avvisi diversi per gli appuntamenti che impegnano parzialmente la giornata e per quelli che la impegnano completamente.
Alla fine, se sei abitudinario questo potrebbe esserti utile.
Impegni giornata parziale
Impostazioni>Posta, contatti, calendari>(fai scroll verso il basso…praticamente alla fine)>"Calendari">tempi avviso default>Eventi>scegli quello che più ti aggrada
Impegni giornata intera
Impostazioni>Posta, contatti, calendari>"Calendari">tempi avviso default>Eventi tutto-il-giorno>scegli quello che più ti aggrada