Se non erro, macaroni può anche eliminare le lingue e se così fosse, non vorrei che abbia fatto questa operazione in automatico eliminandoti l'italiano, anche se non credo..
Secondo me dovresti reimpostare, come lingua di default, l'italiano, andando in preferenze di sistema, nel pannello "internazionale", ponendo come lingua principale l'italiano, spostandola semplicemente con il puntatore in cima alla lista delle lingue.
Potrebbe essere che macaroni, se installato, applichi uno script in automatico che ti mette l'inglese come lingua di default. Controlla in "element login"(Preferenze di sistema>Accont) e in "elementi di avvio"( System Profiler ).