Prima di tutto benvenuta!
Un consiglio spassionato e in certi versi "controproducente":
Non affidarti ad un computer per l'acquisizione del video, ma ad un video recorder da tavolo.
Ce ne sono per tutte le tasche, io consiglio un Pioneer oppure un Panasonic, ma anche quelli economici sono eccellenti.
http://www.diunamaishop.it/prodotti.php ... id_cat2=10
Infine potrai inserire il DVD (finalizzato) nel Mac ed esportare il filmato (ed effettuare piccoli tagli) con MPEGStreamclip.