Dicevo "wow" perché la tua domanda sembrava includere la soluzione, della serie "Si faccia una domanda, si dia una risposta".
Comunque anche io uso MPEG Streamclip per trasformare .DV in .AVI, ma non ho mai avuto un problema come il tuo, cioè un filmato da 5GB viene notevolmente compresso.
Utilizzo queste impostazioni: