Ricevo la mia posta su una casella IMAP e con delle regole in Mail in base al mittente/oggetto la sposto su delle cartelle del mio account GMAIL.
Da mesi opero così e non ho mai avuto problemi: in questo modo anche sullo smartphone, dove uso solo GMAIL, mi trovo correttamente tutta la mia posta.
Ora mi accordo che di ogni email spostata sulle Cartelle Gmail, se faccio "rispondi" mi viene sotituito il mittente con quello di un altro account CHE HO SOLO IN MAIL e non in GMAIL. Se lo stesso messaggio lo riporto nella casella MAIL, facendo "rispondi" il mittente rimane corretto.
Se rispondo al messaggio utilizzando l'APP GMAIl anzichè MAIL del MAC, anche in questo caso il mittente resta corretto.
Ho controllato tutte le regole ma non trovo nulla che possa giustificare il problema...