dipende da tre fattori.
1. prestazioni necessarie (i5/i7, dual/quad core, scheda video)
2. portabilità
3. utilizzo con monitor
Il portabile 13" se il punto 1 non è un problema (quindi a livello di prestazioni va bene) credo dia una maggior portabilità (dimensioni e peso) una maggior durata di batteria.
Io lo sto provado a casa e devo dire che mi ha fatto da mattina alle 9 alla sera alle 11, usando internet, visione di film in streaming dal nas, musica con iTunes, skype.
Se serve una scrivania più grossa col risparmio rispetto al 15" (magari prendendo un 13" anche ben carrozzato ricondizionato) si può pensare ad un monitor che ne amplia lo spazio a disposizione
TI parlo per me che non lo uso però a livello "professionale" ma amatoriale.
Arrivo da due 15" (il mbp e un asus) e al momento non sento questo salto, anche quando apro le foto per modificarle, devo magari fare qualche zoom in più ma nulla di sconvolgente
E quando mi serve spazio lo collego alla tv 50" e ne ho a sufficienza