Grazie per la risposta, ma non mi sono spiegato bene.
Il problema si pone quando collego l'iPhone con il suo cavetto usb e, avendo impostato l'ordine dei servizi, usb iphone diventa il primo dei servizi di rete ma se accidentalmente non ho attivo hotspot su iPhone il traffico continua a funzionare o su wifi o ethernet.
Avrei bisogno di vedere subito nella barra menu che il collegamento con l'iphone è operativo senza passare attraverso il pannello Rete nelle preferenze di sistema.
Per esempio adesso è collegato all'iphone ed è attivo anche il wifi ma per essere sicuro che iphone sia operativo devo controllare nel pannello Rete.
https://ibb.co/1JWG67y
L'icona dei due anelli uniti (vedi sopra) indica che il mbp è collegato all'iphone ma tramite wifi, che comunque rispetto al cavetto è più lento.