Dopo una settimana in cui più volte al giorno ho usato dischi esterni, non ho più avuto problemi, salvo quando ho attaccato il disco dove tengo tutti gli installer dei vecchi S.O.
Sono andato a ritroso e fino a Mavericks tutto bene.
Quando sono entrato nella cartella dove si trova l'installer di Mountain Lion, il Finder ha esitato un po' a mostrarmi l'icona del file, poi è uscito un avviso che diceva che la memoria era esaurita e di eseguire l'uscita forzata di qualche programma per liberarne un po'.
Per fortuna avevo Monitoraggio Attività aperto e così ho potuto vedere che IconServiceAgent andava ad occupare TUTTA la memoria disponibile.
Se avessi forzato la chiusura di qualche programma per liberarne un po', avrebbe occupato anche quella.
Ho forzato la chiusura di IconServiceAgent e tutto è tornato normale.
Conclusione: ad un anno e mezzo dalla sua uscita, Apple ha finalmente sistemato quasi tutti i problemi (issues, come giustamente dice faxus) che affliggevano IconServiceAgent e QuickLookUIService e davano problemi con l'espulsione dei dischi esterni.
Rimane, e se ne trova traccia su vari forum, il problema della folle occupazione di memoria di IconServiceAgent, solo ed esclusivamente quando incontra icone "di antiquariato".
Non so (o non ricordo) se Catalina, High Sierra e/o altri S.O. abbiano anche loro quel problema.
Forse High Sierra, ma, come ho detto, non ricordo.
Sicuramente Mojave sì, su due computer diversi più un disco esterno con S.O., con sistemi aggiornati, reinstallati da partizione di recupero o installati ex novo su disco inizializzato a livello di mappa di partizioni.
Io ho risolto andando ad "esplorare" o lavorare in quelle cartelle con icone "di antiquariato" con il mio portatile che monta El Capitan.