Ho trovato la soluzione!
Navigando - meglio sarebbe dire "cazzeggiando" - nel menu del nuovo modem sono incappata nel parametro relativo al MTU e lì si è accesa la lampadina: vuoi vedere che...
In breve: ho abilitato i jumbo frames sul Mac e sui due NAS (ho settato i jumbo a 9000) ed ora i NAS filano, pur con i limiti del RAID-5... altroché se filano!
Grazie comunque, siete stati gentilissimi... un bacione generale a tutti!!!
Morghana