ciao framello, alcune domande per inquadrare meglio il tuo problema:
1) quando scrivi “monto un ssd” significa che l’hai installato dentro il Mac Book Pro oppure l’hai collegato via cavo USB al Mac?
2) quando scrivi “che avevo in casa” il disco SSD era nuovo oppure già usato?
Se era già usato, hai la sicurezza che fosse tutto perfetto, senza eventuali difetti non rilevabili al momento?
In questo caso potrebbe essere lo stesso disco il “colpevole”?
3) l’installazione di High Sierra da Recovery è andata tutto in modo regolare?
Non ci sono state per caso segnalazioni o blocchi di alcun genere? Cioè tutto è filato liscio fino alla fine?
4) come ultima cosa leggi questo link da supporto Apple (già personalizzato per High Sierra)
https://support.apple.com/it-it/guide/m ... /mac/10.13
altri link utili da Apple
https://support.apple.com/it-it/102382
https://support.apple.com/it-it/102575